Recepten voor relish - Rabarberrelish

voor circa 3 - 4 jampotten

Ingrediënten

500 gram rabarber
500 gram uien
250 gram gele rozijnen
3 dl azijn
400 gram bruine basterdsuiker
1 theelepel kaneel
½ theelepel kruidnagelpoeder
1 theelepel gemberpoeder

Bereiding

Was de rabarberstelen, schud ze droog en snijd ze in stukjes.
Pel de uien en hak ze grof.
Was de rozijnen, laat ze uitlekken en dep ze droog.
Doe deze ingrediënten in een grote pan (geen aluminium), roer de overige ingrediënten erdoor, breng het geheel aan de kook en laat het 45 minuten pruttelen.
Roer het regelmatig om.
Doe de relish direkt over in goed schoongemaakte potten en sluit ze luchtdicht af.
Laat de potten afkoelen en zet ze dan in de koelkast.
Laat de relish enkele dagen rusten voor gebruik.

Terug naar de relishrecepten.