Recepten voor relish - Krenten-rozijnenrelish

voor circa 3 - 4 jampotten

Ingrediënten

500 gram krenten
500 gram rozijnen
150 gram walnoten
3½ dl azijn
400 gram bruine basterdsuiker
1 eetlepel kaneel
1 eetlepel gemberpoeder

Bereiding

Was de krenten en rozijnen, laat ze uitlekken en dep ze droog.
Hak de walnoten zo fijn mogelijk.
Doe de krenten en rozijnen in een grote pan (geen aluminium) en roer de azijn en suiker erdoor.
Breng het geheel aan de kook en laat het 45 minuten al roerend pruttelen. Voeg nu de walnoten en de kruiden toe en laat het nog 15 minuten pruttelen tot de massa dik wordt.
Doe de relish over in goed schoongemaakte potten en sluit ze luchtdicht af.
Laat de potten afkoelen en zet ze dan in de koelkast.
Deze relish is het lekkerst als je hem voor gebruik eerst een paar dagen laat staan.

Terug naar de relishrecepten.