Recepten voor relish - Chilirelish

voor circa 3 - 4 jampotten

Ingrediënten

1 kleine komkommer
2 flinke uien
2 moesappelen
10 rode pepers
1 eetlepel zout
200 gram suiker
3 dl witte azijn

Bereiding

Was de komkommer, droog hem af en snijd hem overlangs doormidden.
Verwijder met een lepel het zaad en snijd de komkommer in stukken.
Pel de uien en hak ze fijn.
Schil de appelen, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes.
Verwijder zaad en zaadlijsten van de pepers en snijd deze in ringetjes.
Leg alle ingrediënten met zout, suiker en azijn in een grote pan (geen aluminium) en breng het aan de kook.
Laat het geheel 30 minuten pruttelen tot de massa dik wordt; roer het regelmatig om.
Doe de relish direkt over in goed schoongemaakte potten en sluit ze luchtdicht af.
Laat de potten afkoelen en zet ze dan in de koelkast.
Laat de relish enkele dagen rusten voor gebruik.

Terug naar de relishrecepten.