Recepten voor relish - Rode bietenrelish

voor circa 3 - 4 jampotten

Ingrediënten

1 kilo geraspte bietjes
500 gram uien
2 groene paprika's
5 dl azijn
600 gram suiker
1 eetlepel zout
1 theelepel kruidnagelpoeder
1 laurierblad

Bereiding

Pel de uien, rasp ze en meng ze door de bietjes.
Verwijder zaad en zaadlijsten van de paprika en snijd deze in stukjes.
Doe de groente met de overige ingrediënten in een grote pan (geen aluminium) en breng het zachtjes aan de kook.
Laat het 3 minuten pruttelen en verwijder dan het laurierblaadje.
Doe de relish direkt over in goed schoongemaakte potten en sluit ze luchtdicht af.
Laat de potten afkoelen op een koele, donkere plaats.
Deze relish is na 2 dagen klaar voor gebruik.

Terug naar de relishrecepten.