Recepten voor Marinades, Kruidenolie & -azijn - Provencaalse kruidenolie

Ingrediënten

½ liter olijfolie
3 takjes basilicum
2 takjes rozemarijn
3 takjes tijm
2 takjes lavendel
1 takje salie

Bereiding

as de kruiden goed en dep ze droog met keukenpapier. Bind de takjes samen en hang ze in een schone fles.
Vul de fles met de olijfolie en sluit de fles goed af. Laat deze op een niet te warme plaats 2 weken trekken.
Bewaar het dan koel en donker, maar niet in de koelkast.

Olijfolie moet luchtdicht worden bewaard, liefst in gekurkte flessen.
(Spijsolie daarentegen mag nooit in flessen met een kurk worden bewaard). Gooi de olijfolie niet weg als hij troebel wordt; zet hem even wat warmer weg, of in een warm waterbadje, en het zal weer helder worden.

Terug naar de Marinades, Kruidenolie & -azijn recepten.