Recepten voor Marinades, Kruidenolie & -azijn - Knoflookolie

Ingrediënten

1 liter olijfolie
10 knoflookteentjes
zout

Bereiding

Pel de knoflookteentjes en druk ze plat. Leg ze in een kommetje en bestrooi ze met een beetje zout.
Laat het geheel 10 minuten intrekken tot het zout is opgelost in het vocht.
Doe de knoflook met het vocht en zout in een schone fles. Vul het bij met de olijfolie en sluit de fles goed af.
Zet het op een koele donkere plaats en laat het minimaal 2 weken trekken.
(Eventueel vóór het gebruik door een zeef gieten).

Olijfolie moet luchtdicht worden bewaard, liefst in gekurkte flessen.
(Spijsolie daarentegen mag nooit in flessen met een kurk worden bewaard). Gooi de olijfolie niet weg als hij troebel wordt; zet hem even wat warmer weg, of in een warm waterbadje, en het zal weer helder worden.

Terug naar de Marinades, Kruidenolie & -azijn recepten.