Recepten voor Marinades, Kruidenolie & -azijn - Chili-olie

Ingrediënten

½ liter olijfolie
8 rode pepers
2 takjes tijm

Bereiding

Was de rode pepers en snijd ze doormidden. Doe ze, met de zaadjes, in een schone fles.
Voeg de takjes tijm toe en vul de fles af met de olijfolie. Zet de fles minimaal 1 maand koel en donker weg.
Zeef de olie voor gebruik.

Olijfolie moet luchtdicht worden bewaard, liefst in gekurkte flessen.
(Spijsolie daarentegen mag nooit in flessen met een kurk worden bewaard). Gooi de olijfolie niet weg als hij troebel wordt; zet hem even wat warmer weg, of in een warm waterbadje, en het zal weer helder worden.

Terug naar de Marinades, Kruidenolie & -azijn recepten.