Recepten voor groentegerechten - Wortel-hamschotel

Ingrediënten

500 gram geschrapte worteltjes
zout
300 gram gekookte aardappelen
25 gram boter
20 gram bloem
125 ml melk
125 ml groentebouillon
100 gram geraspte oude kaas
5 eetlepels geknipte bieslook
peper
nootmuskaat
150 gram ham, dikke plak

Bereiding

Snijd de gekookte aardappelen in plakjes, de ham in blokjes en de worteltjes in stukken van ongeveer 4 centimeter.
Laat de worteltjes in een pan met weinig water en zout in 15 minuten bijna gaar koken.
Laat ze goed uitlekken.
Smelt de boter in een steelpan, laat het niet bruin worden, en roer de bloem erdoor.
Voeg nu, al roerend, beetje bij beetje de melk en de bouillon toe tot er een mooie gladde saus ontstaat.
Kook het nog 1 minuut zachtjes door onder af en toe roeren.
Neem de pan van het vuur en meng de geraspte kaas en de bieslook erdoor.
Maak het af op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Leg nu in een ovenschotel eerst de worteltjes, hierop de ham en tenslotte de aardappelen.
Schenk de saus over de schotel.
Zet de ovenschotel in het midden van een voorverwarmde oven van 200 C° en laat het gerecht in ongeveer 30 minuten een mooi bruin korstje krijgen.

Terug naar de groenterecepten.