Recepten voor groentegerechten - Witlof ovenschotel

Ingrediënten

500 gram champignons
2½ dl rode port
10 stronkjes witlof
boter
peper
zout
2½ dl slagroom
150 gram geraspte Gruyère
eventueel bindmiddel

Bereiding

Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes; kook ze 5 minuten in de rode port en haal ze eruit.
Halveer de schoongemaakte witlofstronkjes.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de witlofhelften 3 minuten aan iedere kant.
Leg de witlof in een ingevette ovenschaal, bestrooi het met peper en zout en leg de champignons erop.
Doe de rode port in de koekenpan en laat het even inkoken.
Voeg de slagroom toe en breng het aan de kook.
Zout en peper toevoegen en de saus eventueel wat binden met allesbinder of maizena.
Giet deze saus over de witlofschotel, strooi er geraspte Gruyère overheen en gratineer het 10 minuten op 200 C°.
Lekker met rijst of gekookte aardappelen.

Terug naar de groenterecepten.