Recepten voor groentegerechten - Witlof met gehaktvulling

Ingrediënten
8 witlofstruikjes
2 beschuiten
1 ei
500 gram gemengd gehakt
scheutje citroensap
1 theelepel kerriepoeder
boter
2 eetlepels peterselie
nootmuskaat
peper
zout

Bereiding

Maak de witlof schoon en halveer de struikjes in de lengte.
Verwijder de bittere kern maar zorg ervoor dat de blaadjes aan elkaar blijven.
Verkruimel de beschuiten en meng met het ei en het gehakt.
Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Verdeel het gehakt over 8 halve witlofstruikjes en bind er de tweede helft tegen met keukentouw of steek ze vast met een prikker.
Leg de stronkjes naast elkaar in een bodempje water, besprenkel met het citroensap en kruid met peper, zout en kerriepoeder.
Leg er enkele klontjes boter tussen en laat onder gesloten deksel ca 30 minuten sudderen.
Verwijder het touwtje en schik 2 gevulde stronkjes op een bord.
Lepel er een beetje stoofvocht over en bestrooi met fijngehakte peterselie.

Terug naar de groenterecepten.