Recepten voor groentegerechten - Venkel met tomaten

Ingrediënten

4 venkelknollen
2 uien
3 teentjes knoflook
olie
3 eetlepels sojasaus
peper
paprikapoeder
marjolein
150 gram ontbijtspekreepjes
100 gram kaas
500 gram tomaten, ontveld
50 gram paneermeel

Bereiding

Snij het loof van de venkel, was de knollen en kook ze ongeveer 15 minuten in een pan water zonder zout.
Snij de knollen in twee helften.
Maak de uien en de teentjes knoflook schoon en snipper deze fijn; bak ze in een koekenpan in de olie bruin.
Breng het geheel op smaak met de sojasaus, peper, paprikapoeder en marjolein.
Laat dit 5 minuten zachtjes stoven.
Snij het spek in smalle reepjes en voeg ze toe in de pan; snij de tomaten in twee helften en leg deze ook in de pan.
Laat dit 10 minuten meestoven.
Doe het gerecht over in een ovenschaal en bestrooi het eerst met het paneermeel en dan de geraspte kaas.
Verwarm een oven voor op 200 C° en laat de schotel in ongeveer 20 minuten een mooi bruin korstje krijgen.

Terug naar de groenterecepten.