Recepten voor groentegerechten - Tuinbonen met Serranoham

Ingrediënten

1 kilo tuinbonen
200 gram uien
5 eetlepels olijfolie
200 gram serrano-ham, in blokjes
2 teentjes knoflook
zout
zwarte peper
4 hardgekookte eieren
fijngehakte peterselie

Bereiding

Dop de tuinbonen, snijd de uien klein en hak de eieren in stukjes.
Verhit de olie in een stoofpan, voeg de ham toe, pers de knoflook erover uit en bak het geheel even aan.
Doe de tuinbonen en 1 dl water erbij, dek de pan af en stoof de bonen onder af en toe roeren in circa 10 minuten gaar.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Roer de gehakte eieren erdoor en laat het gerecht goed doorwarmen.
Roer vlak voor het serveren de peterselie erdoor.

Terug naar de groenterecepten.