Recepten voor groentegerechten - Rösti

Ingrediënten

500 gram aardappelen
zout
1 eetlepel olie
1 eetlepel boter

Bereiding

Borstel de aardappelen schoon.
Breng een pan met ruim water en iets zout aan de kook en laat hierin de aardappelen in 15 minuten bijna gaar koken.
Giet de aardappelen af en verwijder de schil met een puntig mesje.
Laat de aardappelen koud worden en rasp ze grof.
Verhit in een koekenpan met anti-aanbaklaag een ½ eetlepel olie en een ½ eetlepel boter.
Geraspte aardappelen erdoor scheppen en al omscheppend 2 minuten bakken; bestrooi het met zout.
Druk de aardappelmassa met de bolle kant van een lepel aan tot een platte koek.
Bak de koek op een matig vuur in 4 minuten goudbruin.
Leg een plank op de koekenpan, keer het samen om en laat de rösti op de plank glijden.
Verhit de rest van de olie en boter in de koekenpan, laat de rösti met de ongebakken kant weer in koekenpan glijden en bak het nog 4 minuten.
Serveer de rösti op een schaal.

Terug naar de groenterecepten.