Recepten voor groentegerechten - Rode kool speciaal

Ingrediënten

250 gram ontbijtspek
50 gram boter
2 uien
2 pond gesneden rode kool
1 eetlepel bloem
2½ dl rode wijn
2½ dl vleesbouillon
peper
zout
½ theelepel kaneel
1 theelepel bruine suiker
2 eetlepels citroensap
125 gram appelmoes

Bereiding

Snijd het ontbijtspek in dobbelsteentjes en bak deze in de boter in een braadpan uit.
Snipper de uien en fruit deze met het spek mee.
Roer nu de bloem erdoor.
Verwarm de bouillon en de wijn en schenk deze onder voortdurend roeren rustig bij het mengsel.
Voeg de rode kool, kaneel en bruine suiker toe en laat het geheel 30 minuten stoven.
Roer de appelmoes en het citroensap erdoor en maak het geheel af op smaak met peper en zout.

Terug naar de groenterecepten.