Recepten voor groentegerechten - Preipaté

Ingrediënten

75 gram boter
350 gram prei
8 hardgekookte eieren
2 eetlepels fijngehakte peterselie
25 gram geraspte oude kaas
150 gram gekookte ham
1 eetlepel mosterd
peper
zout
nootmuskaat

Bereiding

Smelt 25 gram van de boter in een pan.
Maak de prei schoon, snijd het in dunne ringen en voeg deze bij de boter.
Roer dit goed dooreen.
Draai de warmtebron laag en smoor de prei circa 10 minuten.
Voeg de rest van de boter toe en laat deze smelten.
Neem de pan van de warmtebron.
Voeg nu de in stukjes gesneden eieren, peterselie, kaas, in blokjes gesneden ham en de mosterd toe.
Breng het op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Schep het mengsel in en kleine cakevorm en druk het goed aan.
Laat de paté in de koelkast opstijven.
Vlak voor het serveren de paté op een bord storten en in plakken snijden.
Garneer eventueel de paté met wat peterselie en plakjes ei.

Terug naar de groenterecepten.