Recepten voor groentegerechten - Gevulde paprika

Ingrediënten

2 grote groene paprika's
2 uien
250 gram hamblokjes
1 eetlepel olie
50 gram rookspekblokjes
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels room
peper
zout
1 theelepel maizena
75 gram geraspte kaas

Bereiding

Was de paprika's, halveer ze in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
Laat ze 5 minuten in een pan met ruim water koken; dan goed laten uitlekken.
Pel de uien en snijd deze in stukjes.

Verwarm de oven voor op 200 C°.
Verhit in een koekenpan de olie en laat hierin de spekblokjes ongeveer 5 minuten zachtjes bakken.
Voeg de gesneden uien toe en laat het nóg 5 minuten zachtjes bakken.
Laat nu de hamblokjes nog 2 minuten meebakken.
Vermeng de tomatenpuree met de room en de maizena, roer dit door het mengsel en laat het 2 minuten meekoken.
Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Doe de vulling over in de paprikahelften en leg deze in een ingevette ovenschaal.
Bestrooi het met geraspte kaas en zet het circa 20 minuten in de oven.

Terug naar de groenterecepten.