Recepten voor groentegerechten - Vlaamse kool

Ingrediënten
750 gram witte- of groene kool
25 gram boter
100 gram ontbijtspek
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel karwijzaad
peper
zout
200 gram geraspte belegen kaas
1 ei
2 dl slagroom

Bereiding

Verhit de boter in een grote pan en bak hierin het in kleine blokjes gesneden spek uit.
Maak de kool schoon en snij het in smalle reepjes.
Voeg de kool met het paprikapoeder en karwijzaad aan het spek toe en bak het 5 minuten onder voortdurend omscheppen.
Draai de warmtebron laag en laat de kool met de deksel op de pan 10 minuten smoren.
Breng op smaak met zout en peper.
Beboter een ovenvaste schaal, leg de helft van de kool hierin en strooi de helft van de kaas erover.
Leg hierop de rest van de kool en bestrooi het met de resterende kaas.
Klop het ei met de slagroom los en schenk het mengsel in de schaal.
Verwarm de oven voor op 175 C° en bak de koolschotel circa 40 minuten tot het eimengsel is gestold en er een mooi bruin korstje op zit.

Terug naar de groenterecepten.