Recepten voor groentegerechten - Broccoli-wortelschotel

Ingrediënten

2 uien
250 gram wortelen
600 gram broccoli
30 gram boter
20 gram kappertjes
4 dl groentebouillon
maizena
2 eierdooiers
bekertje zure room
zout
peper
snufje suiker

Bereiding

Snipper de uien en fruit deze in de boter.
Snijd de wortelen en de broccolistronkjes in plakjes, doe deze bij de ui en laat het met de deksel op de pan 10 minuten pruttelen.
Verhit de bouillon en laat de broccoliroosjes hier 8 minuten in koken.
Laat de roosjes uitlekken, vang de bouillon op en doe die met de uitgelekte kappertjes bij het wortelmengsel.
Breng het geheel aan de kook en bind het met wat aangemaakte maizena.
Klop de eierdooiers los met de zure room, doe dit bij het groentemengsel en breng het op smaak met peper, zout en iets suiker.
Doe de broccoliroosjes in een schaal en schenk het groentemengsel erover.

Terug naar de groenterecepten.