Recepten voor groentegerechten - Oosterse boerenkool

Ingrediënten

400 gram kipfilet
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
1 theelepel sambal oelek
2 eetlepels ketjap
1 eetlepel honing
peper
zout
100 gram ontbijtspek
700 gram gesneden boerenkool
aardappelpuree
100 gram taugé
50 gram cashewnoten

Bereiding

Bereid de aardappelpuree.
Snijd de kipfilet in smalle reepjes.
Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de kipreepjes 5 minuten.
Voeg de sambal, ketjap, honing en peper en zout toe; roerbak nog 3 minuten.
Snijd het ontbijtspek in reepjes en voeg deze met de boerenkool aan de kipreepjes toe; roerbak nog 5 minuten.
Schep de helft van de gewassen en uitgelekte taugé en de helft van de cashewnoten door de boerenkool.
Verdeel de boerenkool over 4 borden, doe de rest van de taugé en de cashewnoten erop en schep er aardappelpuree bij.

Terug naar de groenterecepten.