Recepten voor groentegerechten - Gebakken bloemkool met kokos

Ingrediënten

1 bloemkool
2 uien
olie
2 eetlepels kerrie
1 eetlepel Italiaanse kruiden
1 theelepel kaneel
½ theelepel gemberpoeder
peper
zout
1 dl water
1 laurier blad
100 gram gemalen kokos

Bereiding

Maak de bloemkool schoon, verdeel het in roosjes, was deze en laat ze uitlekken.
Maak de uien schoon en snipper deze; verhit in een pan wat olie en fruit hierin eventjes de uien.
Voeg de bloemkool toe en bak deze 10 minuten zachtjes mee.
Roer er de kerrie, Italiaanse kruiden, kaneel, gemberpoeder en wat peper en zout erdoor.
Giet dan het water erbij en voeg het laurierblad toe; laat dit 15 minuten zachtjes smoren.
Verwijder het laurierblad en roer de kokos erdoor.

Terug naar de groenterecepten.