Recepten voor groentegerechten - Gegrilde bietjes met geitenkaas

Ingrediënten

2 grote rode bieten, gekookt en gepeld
200 gram zachte geitenkaas
1 eetlepel honing
1½ eetlepel azijn
1 theelepel mosterd
4 eetlepels olijfolie
zout
peper
1 eetlepel fijngehakte bieslook
100 gram gemengde sla
50 gram walnoten

Bereiding

Verwarm de grill van de oven voor.
Snijd uit elke rode biet 2 mooie plakken van 2 cm dik.
Snijd de rest van de biet in dobbelsteentjes.
Meng azijn en mosterd en schenk hier al roerend de olie bij.
Breng op smaak met zout peper en bieslook en marineer hierin de blokjes biet.
Verdeel de geitenkaas over de plakken biet en bedruppel de kaas met de honing.
Schuif de plakken biet met geitenkaas onder de hete grill tot de kaas licht begint te kleuren.
Verdeel de slablaadjes op 4 bordjes, schep de gemarineerde blokjes biet met de dressing hierover.
Leg de gegrilde biet met kaas in het midden en bestrooi met de walnoten.

Terug naar de groenterecepten.