Recepten voor desserts - Trifle

cake-fruitpudding

Ingrediënten

250 gram rood fruit *
4 flinke plakken cake
1 dl zoete sherry
1 eetlepel maizena
35 gram custardpoeder
4 dl melk
20 gram suiker
2 dl slagroom
2 eetlepels suiker

* zoals aardbeien, kersen zonder pit of frambozen

Bereiding

Snijd de cake in blokken van 2 x 2 cm, doe ze in een glazen schaal en schenk de sherry erover.
Halveer de schoongemaakte vruchten en leg deze in een steelpan in een klein laagje water (ongeveer 1 cm).
Breng het fruit aan de kook en laat het even koken tot het iets zacht is en er sap uit komt.
Bind het vruchtensap met iets aangemaakte maizena.
Het fruit moet echt zoet zijn, breng het eventueel nog op smaak met wat suiker.
Verdeel het fruitmengsel over de cake.
Roer in een kommetje een glad papje van de custard, suiker en een beetje van de melk.
Verhit de rest van de melk in een steelpan.
Neem de pan van het vuur als de melk begint te koken.
Wacht even tot de kook er af is en giet daarna al roerend het custardpapje in een dun straaltje bij de melk.
Zet de pan terug op het vuur en laat de vla al roerend circa 4 minuten zachtjes koken.
Laat de vla tot lauwwarm afkoelen; roer af en toe, anders komt er een vel op.
Verdeel de vla over het fruit en laat het verder afkoelen.
Zet de trifle goed afgedekt tot circa een uur voor gebruik in de koelkast.
Klop voor het serveren de slagroom met 2 eetlepels suiker stijf en bedek de trifle met een mooie egale laag.

Terug naar de dessertrecepten.