Recepten voor desserts - Rijstpudding met rozijnen

Ingrediënten

175 gram (dessert)rijst
75 gram rozijnen
2 eetlepels roomboter
2 theelepels vanillesuiker
1 theelepel geraspte sinaasappelschil
½ liter melk
½ dl slagroom
1 flesje pils (30 cl)

Bereiding

Wel de rozijnen gedurende twee uur in het bier.
In een hoge pan met anti-aanbaklaag de rijst met de melk, vanillesuiker en geraspte sinaasappelschil op een niet te hoge hittebron in vijftien tot twintig minuten gaar laten worden.
Af en toe roeren en na de kooktijd de gewelde rozijnen en het restant van het bier erdoor roeren en nog tien minuten goed verwarmen.
Tenslotte twee eetlepels boter en slagroom door de warme rijst roeren.
Verdeel de rijst over voorverwarmde dessertbordjes.
Eventueel kan de rijst koud geserveerd worden.

Terug naar de dessertrecepten.