Recepten voor desserts - Hemelse modder

chocolade mousse

Ingrediënten

80 gram pure chocolade
4 eieren
4 eetlepels suiker

Bereiding

Smelt de chocolade au bain marie (een pannetje 'hangend' in een pan heet water).
Splits de eieren.
Klop het eiwit goed stijf; het moet écht goed stijf zijn.
Klop de eierdooiers romig met de suiker.
Roer de gesmolten chocolade snel door het eierdooiermengsel.
Spatel het chocolade mengsel voorzichtig door de stijfgeslagen eiwit.
Verdeel de mousse over 4 schaaltjes en laat het een paar uur in de ijskast opstijven.

Terug naar de dessertrecepten.