Recepten voor desserts - Citroenmerinque

Ingrediënten

½ liter melk
1 citroen
stukje citroenschil
40 gram maizena
2 eieren
45 gram suiker
nog 60 gram suiker
1 zakje vanillesuiker

Bereiding

Roer de eierdooiers met de 45 gram suiker glad.
Doe er een beetje melk en de maizena bij en roer het tot een papje.
Breng de melk met het stukje citroenschil aan de kook.
Doe het papje bij de kokende melk en laat het even doorkoken.
Verwijder de citroenschil en doe de vla over in een ovenvaste schaal.
Klop de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de 60 gram suiker toe.
Klop er nu , beetje bij beetje, het (gezeefde) citroensap door.
Strijk deze massa over de vla.
Zet de schotel in het midden van een oven van 160 C° en laat het geheel in circa 5 kwartier bros en lichtbruin worden.

Terug naar de dessertrecepten.