Recepten voor chutney - Tomatenchutney

voor circa 2 - 3 jampotten

Ingrediënten

1 kilo rijpe tomaten
1 zure appel
2 flinke uien
3 teentjes knoflook
2 rode pepers
1 eetlepel geraspte gember
2 laurierblaadjes
1 eetlepel worchestershire saus
2 eetlepels balsamico-azijn
2 dl appelazijn
150 gram bruine basterdsuiker
1 theelepel zout

Bereiding

Maak de tomaten, appel, uien en knoflook schoon en snijd deze in kleine stukjes.
Verwijder van de pepers de zaadlijsten en zaadjes en snijd deze in stukjes.
Houd je van extra pittig dan kan je de zaadjes laten zitten.
Doe alle ingrediënten in een pan (geen roestvrijstaal) en breng het aan de kook.
Draai het vuur op de laagste stand en laat het mengsel 1 uur pruttelen zonder deksel op de pan.
Roer het regelmatig door om aanbranden te voorkomen.
Als de chutney er als een dikke jam uitziet is hij gereed.
Verwijder de laurierblaadjes en doe de hete chutney over in goed schoongemaakte potten en sluit deze direkt af.
Zet de potten zeker 1 maand op een koele donkere plaats voor gebruik.

Terug naar de chutneyrecepten.