Recepten voor chutney - Pruimenchutney

voor circa 2 -3 jampotten

Ingrediënten

1 kilo pruimen
250 gram appels
250 gram uien
150 gram rozijnen
4 dl rode wijnazijn
500 gram bruine basterdsuiker
1 theelepel zout
1 theelepel gemberpoeder
¼ theelepel gemalen kruidnagel
¼ theelepel cayennepeper
1 theelepel kaneel

Bereiding

Maak de pruimen, appels en uien schoon en snijd deze in kleine stukjes.
Doe alle ingrediënten in een pan (geen roestvrijstaal) en breng het aan de kook.
Draai het vuur lager en laat het mengsel circa 2 uur pruttelen met het deksel op de pan.
Roer het regelmatig door om aanbranden te voorkomen.
Als de chutney stroperig wordt is hij gereed.
Doe de hete chutney over in goed schoongemaakte potten en sluit deze direkt af.
Zet de potten zeker 1 maand op een koele donkere plaats voor gebruik.

Terug naar de chutneyrecepten.