Recepten voor chutney - Papayachutney

voor circa 2 -3 jampotten

Ingrediënten

3 papaya's, ca. 1500 gram
3 eetlepels koriander, gehakt
3 eetlepels honing
5 theelepels geraspte gember
1 theelepel chilipoeder
3 eetlepels olijfolie
½ theelepel kaneel
20 cl witte azijn
20 cl citroensap

Bereiding

Snijd de papaya's overlangs door, verwijder het zaad en hak de papaya's fijn.
Meng alle ingrediënten in een pan (geen roestvrijstaal) en breng de massa aan de kook.
Zet het vuur lager en laat het geheel 40 minuten sudderen met het deksel op de pan.
Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Doe de hete chutney over in goed schoongemaakte potten en sluit deze direkt af.
Zet de potten op een koele donkere plaats tot gebruik.
De papayachutney kan zowel koud als warm geserveerd worden.

Terug naar de chutneyrecepten.