Recepten voor chutney - Gekruide appelchutney

voor circa 3 - 4 jampotten

Ingrediënten

500 gram moesappels
1 ui
2 rode chilipepers
250 gram bruine basterdsuiker
1 theelepel gemalen piment
1 theelepel gemalen kruidnagel
½ theelepel zeezout
1 eetlepel geraspte gember
1 theelepel kurkuma
3½ dl ciderazijn

Bereiding

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes.
Pel de ui en snipper deze fijn.
Verwijder de zaadlijsten en de pitjes uit de chilipepers en hak de pepers fijn.
Meng alle ingrediënten in een pan (geen roestvrijstaal) en breng het geheel aan de kook.
Draai het vuur lager en laat het geheel met de deksel op de pan circa 30 minuten zachtjes pruttelen tot je een dikke massa hebt verkregen.
Doe de hete chutney over in goed schoongemaakte potten en sluit deze direkt af.
Laat de potten chutney op een koele donkere plaats minimaal twee weken op smaak komen voor gebruik.

Terug naar de chutneyrecepten.