Recepten voor chutney - Appelchutney

voor circa 6 jampotten

Ingrediënten

1 kilo moesappels
500 gram rode uien
200 gram rozijnen
½ liter witte wijnazijn
500 gram bruine basterdsuiker
2 theelepels kaneel
2 theelepels gemberpoeder
1 theelepel zout

Bereiding

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes.
Pel de uien en snipper deze fijn.
Breng in een pan (geen roestvrijstaal) de blokjes appel met de uisnippers, rozijnen en wijnazijn aan de kook.
Draai het vuur lager en laat het geheel met de deksel op de pan 20 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg dan kaneel, gemberpoeder en zout toe en roer het goed door.
Laat de chutney nu nog 20 minuten zachtjes pruttelen.
Doe de hete chutney over in goed schoongemaakte potten en sluit deze direkt af.
Laat de potten chutney op een koele donkere plaats minimaal twee weken op smaak komen voor gebruik.

Terug naar de chutneyrecepten.