Recepten voor chutney - Abrikozenchutney

voor circa 2 - 3 jampotten

Ingrediënten

900 gram gedroogde abrikozen
2 theelepels garam masala
550 gram gele basterdsuiker
9 dl moutazijn
2 theelepels geraspte gember
2 theelepels zout
150 gram rozijnen
9 dl water

Bereiding

Breek de gedroogde abrikozen in stukjes en doe deze met de overige ingrediënten in een pan (geen roestvrijstaal) en breng het geheel aan de kook.
Draai het vuur lager en laat het onder af en toe roeren een half uurtje pruttelen.
Als de chutney stroperig wordt is hij gereed.
Doe de hete chutney over in goed schoongemaakte potten en sluit deze direkt af.
Zet de potten op een koele donkere plaats tot gebruik.

Terug naar de chutneyrecepten.